Eines der typischsten Gerichte unserer lokalen Tradition!
Zubereitet aus einem einfachen Teig, der ein paar Stunden geht, wird er in seiner charakteristischen rechteckigen Form ausgerollt und erneut ruhen gelassen; diese Quadrate werden dann in sehr heißem Öl goldbraun und duftend ausgebacken, wobei sie aufquellen und innen hohl bleiben.
Streng heiß serviert, sind sie die ideale Begleitung, um die „Aromen der Lunigiana“ (Wurstwaren und Käse) hervorzuheben oder unsere hausgemachten eingelegten Pilze voll und ganz zu genießen.

Sorgfältige Auswahl der besten Wurstwaren und Käsesorten aus der Lunigiana! Die Platte enthält üblicherweise (kann je nach Saison variieren), die geschätzte „Mortadella della Lunigiana“ (PAT), „Marligà“ (Presskopf), den ausgeprägten „Lonzino della Lunigiana“, duftenden Pancetta und schmackhaften Coppa, Ausdruck unserer reichen handwerklichen Wursttradition; das Angebot wird durch streng aus der Lunigiana stammende Kuhmilch- und Schafskäsesorten vervollständigt.