👋 Bienvenue à l'Agriturismo Gignola! 

🍽️ Nos plats sont simples, faits maison et de saison. 

🌿 Nous utilisons des produits de qualité provenant principalement de petites exploitations agricoles locales.

Les couverts, le pain, l'eau et le café sont toujours offerts si le montant dépensé est supérieur à 25 € par personne !

Hors-d'œuvre

SAVEURS DE LA LUNIGIANA
Sélection soignée des meilleures charcuteries et fromages produits en Lunigiana!
Le plateau comprend généralement (peut varier selon la saison), la précieuse « Mortadella della Lunigiana » (PAT), le « Marligà » (tête fromagée), le « Lonzino della Lunigiana » au goût prononcé, la Pancetta parfumée et la Coppa savoureuse, expressions de notre riche tradition de charcuterie artisanale ; le tableau est complété par des fromages de vache et des fromages de brebis strictement originaires de la Lunigiana.

5,00€

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"PIOPPINI" À L'HUILE
Spécialité Végétarien
D'exquis pioppini, une variété de petits champignons délicats cultivés avec passion dans notre serre à champignons dédiée, située à deux pas de la ferme. Ils sont d'abord soigneusement sélectionnés, puis brièvement sautés au vin blanc et au vinaigre, et enfin conservés dans de l'huile d'olive extra vierge. Au palais, ils offrent une combinaison surprenante de tendreté délicate et d'un croquant vif, ce qui en fait un antipasto délicieux et satisfaisant.

4,00€

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CHAMPIGNONS "OREILLES D'ÉLÉPHANT" À L'HUILE
Végétarien
Ces champignons (Pleurotus Ostreatus), sont également appelés Sbrise, Orecchioni ou Geloni.
Ils sont cultivés avec passion dans notre serre à champignons dédiée située à deux pas de la ferme.
Ils sont brièvement sautés avec du vin blanc et du vinaigre pour être ensuite conservés dans de l'huile d'olive extra vierge.
Au palais ils sont charnus et savoureux, idéaux comme antipasto ou comme accompagnement de plats de viande bouillie.

4,00€

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Plats principaux

RAVIOLIS POMMES DE TERRE ET POIREAUX, SAUCE BLANCHE AUX PIOPPINI
Spécialité Végétarien
Une farce moelleuse de pommes de terre et de poireaux locaux, enrobée dans un ravioli de pâte aux œufs faite maison, s'harmonise parfaitement avec la sauce blanche aux pioppini, produits dans notre serre à champignons dédiée.
Une exclusivité de notre ferme!
Ces raviolis au goût délicat offrent une symphonie de saveurs. Inoubliables!

11,00€

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"TORDEI" : RAVIOLIS DE NOTRE TRADITION LOCALE
Best-seller
Découvrez les "Tordei", un symbole de notre cuisine locale!
Faits avec des pâtes aux œufs faites maison et farcis d'un mélange savoureux de viande hachée et de légumes, ils sont fermés à la main un par un, suivant les enseignements transmis par nos grands-mères.
Un classique intemporel, traditionnellement dégustés avec le ragoût.

13,00€

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Seconds plats

LAPIN FRIT
De petits morceaux de lapin local sont laissés à reposer pendant des heures, immergés dans des œufs frais battus; après avoir été enveloppés dans une étreinte croustillante de chapelure, ils sont frits dans de l'huile bouillante.
Un plat de la tradition culinaire de Fosdinovo, qui se déguste strictement en mangeant avec les mains et en rongeant bien tous les petits os.

8,00€

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LONGE DE PORC AU LAIT
De fines et tendres tranches de longe de porc, enveloppées dans un bain de lait chaud et parfumé.
La cuisson lente permet à la viande de libérer tout son jus, absorbant la douceur et l'onctuosité du lait pour un résultat final incroyablement moelleux et savoureux.
Un plat simple et authentique, parfait pour ceux qui aiment les saveurs délicates mais riches en goût.

8,00€

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AGNEAU FRIT
Côtelettes et tranches d'agneau provenant d'agneaux de quelques mois, un choix qui exalte la saveur authentique de l'agneau.
Celles-ci sont ensuite dorées pendant des heures dans l'œuf, enveloppées de chapelure croustillante et frites dans de l'huile bouillante.
Un plat principal savoureux, directement issu de notre tradition de la Lunigiana.

14,00€

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TROTA SALMONATA FRITTA
Pour deux
Filetto di trota salmonata diliscata, impanata nella farina bianca e fritta in olio bollente

15,00€

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Accompagnements

CHAMPIGNONS "PIOPPINI" FRITS
Directement de notre culture, nous sélectionnons les meilleurs chapeaux de champignons Pioppino pour vous offrir une expérience unique.
Ils reposent pendant une journée immergés dans un mélange gourmand d'œufs battus, de lait et de fromage au goût riche.
La panure rustique de farine jaune, avec le parfum d'une friture artisanale, complète la préparation de ces délices croustillants.

6,00€

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LÉGUMES AIGRES-DOUX
Végétarien
Un assortiment de légumes se transforme en un accompagnement vif et stimulant : un mélange coloré et savoureux de céleri, de fenouil, de carottes, de poivrons, d'oignons, de chou-fleur et de haricots verts (en proportions variables).
Un équilibre parfait entre la douceur des légumes et une agréable acidité qui le rend idéal pour accompagner nos plats frits, mais qui se marie aussi merveilleusement bien avec d'autres préparations ou se déguste simplement seul.

6,00€

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Desserts

TIRAMISU AU CAFÉ
Végétarien
Crème onctueuse au mascarpone, biscuits à la cuillère imbibés de café préparé avec une cafetière moka, le tout scellé par un nuage de cacao.
Un classique italien indémodable.

5,00€

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TIRAMISU À L'ALCHÈRMES
Végétarien
Pour ceux qui aiment les saveurs originales, une délicieuse variation du tiramisu classique.
Laissez-vous séduire par la couleur rubis des biscuits à la cuillère, délicatement imbibés d'Alchermes aromatique, la liqueur rouge typique de Toscane.
Le cœur passionné de ce dessert rencontre l'onctuosité du mascarpone et une généreuse saupoudrage de cacao.

5,00€

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