👋 Willkommen im Agriturismo Gignola! 

🍽️ Unsere Gerichte sind einfach, hausgemacht und saisonal. 

🌿 Wir verwenden Qualitätsprodukte, hauptsächlich von kleinen lokalen Bauernhöfen.

Gedeck, Brot, Wasser und Kaffee sind immer kostenlos, falls der Rechnungsbetrag 25 € pro Person übersteigt!

Vorspeisen

AROMEN DER LUNIGIANA
Sorgfältige Auswahl der besten Wurstwaren und Käsesorten aus der Lunigiana! Die Platte enthält üblicherweise (kann je nach Saison variieren), die geschätzte „Mortadella della Lunigiana“ (PAT), „Marligà“ (Presskopf), den ausgeprägten „Lonzino della Lunigiana“, duftenden Pancetta und schmackhaften Coppa, Ausdruck unserer reichen handwerklichen Wursttradition; das Angebot wird durch streng aus der Lunigiana stammende Kuhmilch- und Schafskäsesorten vervollständigt.

6,00€

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Erste Gänge

KARTOFFEL-LAUCH-RAVIOLI MIT WEIẞER PIOPPINO-PILZSOẞE
Spezialität Vegetarier
Eine weiche Füllung aus lokalen Kartoffeln und Lauch, umhüllt von einem handgemachten Eiernudel-Raviolo, harmoniert perfekt mit der weißen Pioppino-Pilzsoße, die in unserem eigenen Pilzzuchtgewächshaus produziert wird.
Eine Exklusivität unseres Agriturismo!
Diese Ravioli mit ihrem feinen Geschmack bieten eine Symphonie der Aromen. Unvergesslich!

12,00€

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"TORDEI": DIE RAVIOLI UNSERER LOKALEN TRADITION
Verkaufsschlager
Entdecken Sie die "Tordei", ein Symbol unserer lokalen Küche!
Hergestellt aus hausgemachtem Eiernudelteig und gefüllt mit einer schmackhaften Mischung aus Hackfleisch und Gemüse, werden sie einzeln von Hand verschlossen, nach den Lehren unserer Großmütter.
Ein zeitloser Klassiker, traditionell mit Ragout genossen.

14,00€

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Hauptspeisen

SCHWEINELACHS IN MILCH
Dünne und zarte Scheiben vom Schweinelachs, umhüllt von einem warmen und duftenden Milchbad.
Durch das langsame Garen kann das Fleisch seine ganze Saftigkeit entfalten und nimmt die Süße und Cremigkeit der Milch auf, was zu einem unglaublich zarten und geschmackvollen Endergebnis führt.
Ein einfaches und authentisches Gericht, perfekt für Liebhaber delikater, aber dennoch reichhaltiger Aromen.

8,00€

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GEBRATENES KANINCHEN
Kleine Stücke vom lokalen Kaninchen werden stundenlang in geschlagenen frischen Eiern eingelegt und ruhen gelassen; nachdem sie in eine knusprige Umarmung aus Semmelbröseln gehüllt wurden, werden sie in siedendem Öl frittiert.
Ein Gericht aus der kulinarischen Tradition von Fosdinovo, das man streng mit den Händen isst und bei dem man alle kleinen Knochen gut abnagt.

10,00€

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RINDERBRATEN
Saftiger Rinderbraten, fein aufgeschnitten.
Sie werden von der Zartheit des Fleisches und dieser unerwarteten, pikanten Note überrascht sein.
Sorgfältig in Weißwein, aromatischen Kräutern und schmackhaften Bratensaft angebraten.

10,00€

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TROTA SALMONATA FRITTA
Für zwei
Filetto di trota salmonata diliscata, impanata nella farina bianca e fritta in olio bollente

15,00€

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Beilagen

SÜSS-SAUER EINGELEGTES GEMÜSE
Vegetarier
Eine Mischung aus Gemüse verwandelt sich in eine lebhafte und pikante Beilage: eine farbenfrohe und geschmackvolle Mischung aus Sellerie, Fenchel, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Blumenkohl und grünen Bohnen (in variablen Anteilen).
Ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Süße des Gemüses und einer angenehmen Säure, das es ideal als Begleitung zu unseren frittierten Gerichten macht, aber auch wunderbar zu anderen Zubereitungen passt oder einfach pur genossen werden kann.

6,00€

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TORTA DI VERDURE
Vegetarier
Torta salata ripiena di verdure di stagione

5,00€

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