Agriturismo Gignola
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👋 ¡Bienvenidos al Agriturismo Gignola! 

🍽️ Nuestros platos son sencillos, caseros y de temporada. 

🌿 Utilizamos productos de calidad, en su mayoría de pequeñas empresas agrícolas locales.

El cubierto, el pan, el agua y el café son siempre de cortesía si el importe gastado supera los 25 € por persona.


Entrantes

SABORES DE LA LUNIGIANA
¡Cuidadosa selección de los mejores embutidos y quesos producidos en la Lunigiana!
La tabla generalmente incluye (puede variar según la temporada), la preciada “Mortadella della Lunigiana” (PAT), el “Marligà” (cabeza prensada), el marcado “Lonzino della Lunigiana”, la fragante Pancetta y la sabrosa Coppa, expresiones de nuestra rica tradición de embutidos artesanales; el conjunto se completa con quesos de vaca y quesos de oveja estrictamente de la Lunigiana.
5,00€

SETAS "PIOPPINOS" AL VINO BLANCO Y ACEITE

Exquisitos pioppinos, una variedad de setas pequeñas y delicadas cultivadas con pasión en nuestro invernadero de setas dedicado, a tiro de piedra de la casa de campo. Primero se seleccionan cuidadosamente, luego se saltean brevemente con vino blanco y vinagre, y finalmente se conservan en aceite de oliva virgen extra. En boca, ofrecen una sorprendente combinación de delicada ternura y un crujiente vivaz, lo que los convierte en un aperitivo delicioso y satisfactorio.
4,00€

SETAS "OREJAS DE ELEFANTE" EN ACEITE

Estas setas (Pleurotus Ostreatus), también se llaman Sbrise, Orecchioni o Geloni.
Se cultivan con pasión en nuestro invernadero de setas dedicado a dos pasos del agroturismo.
Se saltean con vino blanco y vinagre para luego conservarse en aceite de oliva virgen extra.
Al paladar son carnosas y sabrosas, ideales como aperitivo o como acompañamiento de platos de carne hervida.
4,00€

Primeros platos

RAVIOLIS DE PATATA Y PUERRO CON SALSA BLANCA DE PIOPPINOS

Un relleno suave de patatas y puerros locales, envuelto en un ravioli de pasta al huevo hecha a mano, armoniza perfectamente con la salsa blanca de pioppinos, producidos en nuestro invernadero de setas dedicado.
¡Una exclusiva de nuestra casa de campo!
Estos raviolis de sabor delicado ofrecen una sinfonía de sabores. ¡Inolvidables!
11,00€

"TORDEI": LOS RAVIOLIS DE NUESTRA TRADICIÓN LOCAL

¡Descubra los "Tordei", un símbolo de nuestra cocina local!
Hechos con pasta al huevo casera y rellenos de una sabrosa mezcla de carne picada y verduras, se cierran a mano uno a uno, siguiendo las enseñanzas transmitidas por nuestras abuelas.
Un clásico atemporal, tradicionalmente disfrutados con ragú.
13,00€

Segundos platos

CONEJO FRITO
Pequeños trozos de conejo local se dejan reposar durante horas, sumergidos en huevos frescos batidos; después de ser envueltos en un crujiente abrazo de pan rallado, se fríen en aceite hirviendo.
Un plato de la tradición culinaria de Fosdinovo, que se disfruta estrictamente comiendo con las manos y royendo bien todos los huesecitos.
8,00€

LOMO DE CERDO A LA LECHE
Finas y tiernas lonchas de lomo de cerdo, envueltas en un baño de leche cálido y fragante.
La cocción lenta permite que la carne libere toda su jugosidad, absorbiendo la dulzura y la cremosidad de la leche para un resultado final increíblemente tierno y sabroso.
Un plato sencillo y genuino, perfecto para quienes aman los sabores delicados pero llenos de sabor.
8,00€

CORDERO FRITO
Chuletas y filetes de cordero de unos meses, una elección que realza el sabor auténtico del cordero.
Estos se doran luego durante horas en huevo, se envuelven en pan rallado crujiente y se fríen en aceite hirviendo.
Un sabroso segundo plato, directamente de nuestra tradición de la Lunigiana.
14,00€

TROTA SALMONATA FRITTA

Filetto di trota salmonata diliscata, impanata nella farina bianca e fritta in olio bollente
15,00€

Guarniciones

SETAS "PIOPPINI" FRITAS
Directamente de nuestro cultivo, seleccionamos las mejores cabezas de las setas Pioppino para ofrecerle una experiencia única.
Reposan durante un día inmersas en una deliciosa mezcla de huevos batidos, leche y queso de sabor intenso.
El rebozado rústico de harina amarilla, con la fragancia de una fritura artesanal, completa la preparación de estas crujientes delicias.
6,00€

VERDURAS AGRIDULCES

Una mezcla de verduras se transforma en una guarnición viva y apetitosa: una combinación colorida y sabrosa de apio, hinojo, zanahorias, pimientos, cebollas, coliflor y judías verdes (en proporciones variables).
Un equilibrio perfecto entre la dulzura de las verduras y una agradable acidez que lo hace ideal para acompañar nuestros platos fritos, pero que también combina maravillosamente con otras preparaciones o se disfruta simplemente solo.
6,00€

Postres

TIRAMISÚ AL CAFÉ

Suave crema de mascarpone, bizcochos de soletilla empapados en café preparado con cafetera moka, todo sellado por una nube de cacao.
Un clásico italiano que nunca cansa.
5,00€

TIRAMISÚ AL ALCHERMES

Para quienes aman los sabores originales, una deliciosa variación del clásico tiramisú.
Déjate cautivar por el color rubí de los bizcochos de soletilla, delicadamente empapados en Alchermes aromático, el típico licor rojo toscano.
El corazón apasionado de este postre se encuentra con la cremosidad del mascarpone y una generosa espolvoreada de cacao.
5,00€

Via Gignola, 22, 54035 Fosdinovo MS, Italia
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Nome Piatto

Descrizione Piatto