La nostra offerta

FUNGHI "PIOPPINI" SOTT'OLIO

Squisiti funghi pioppini, coltivati con passione nella nostra apposita serra fungaia a due passi dall'agriturismo.
Vengono prima selezionati, quindi scottati con vino bianco e aceto per poi essere conservati in olio extravergine di oliva.
Al palato offrono una sorprendente combinazione di delicatezza e una vivace croccantezza, che li rende un antipasto sfizioso e appagante.

4,00€

FUNGHI "ORECCHIE DI ELEFANTE" SOTT'OLIO

Questi funghi (Pleurotus Ostreatus), vengono chiamati anche Sbrise, Orecchioni o Geloni.
Sono coltivati con passione nella nostra apposita serra fungaia a due passi dall'agriturismo.
Vengono scottati con vino bianco e aceto per poi essere conservati in olio extravergine di oliva.
Al palato sono carnosi e saporiti, ideali come antipasto o come accompagnamento a piatti di carne lessata.

4,00€

SGABEI

Uno dei piatti più tipici della nostra tradizione locale!
Preparati con una semplice pasta fatta lievitare un paio d’ore, viene spianata nella caratteristica forma rettangolare e nuovamente lasciata riposare; questi quadretti poi finiscono fritti in olio ben caldo fino a diventare dorati e fragranti, gonfiandosi e rimanendo vuoti all'interno.
Serviti rigorosamente caldi, sono l'accompagnamento ideale per esaltare i “Sapori di Lunigiana” (salumi e formaggi), oppure per gustare appieno i funghi sott'olio di nostra produzione.

2,00€

SAPORI DI LUNIGIANA
Attenta selezione dei migliori salumi e formaggi prodotti in Lunigiana!
Il vassoio di solito comprende (può variare in base alla stagione), la prelibata “Mortadella della Lunigiana” (PAT), il “Marligà” (testa in cassetta), il deciso “Lonzino della Lunigiana”, la fragrante Pancetta e la gustosa Coppa, espressioni della nostra ricca salumeria artigianale; si completa il quadro con formaggi di vacca e formaggi di pecora rigorosamente Lunigianesi.

5,00€

SAPORI DI TOSCANA
Selezione di salumi e formaggi prodotti in Toscana

5,00€

"TORDEI": I RAVIOLI DELLA NOSTRA TRADIZIONE LOCALE

Un simbolo della nostra cucina locale!
Realizzati con pasta all'uovo fatta in casa e ripieni con un saporito mix di macinato e verdure, vengono chiusi a mano uno ad uno, seguendo gli insegnamenti tramandati dalle nostre nonne.
Un classico intramontabile, tradizionalmente gustatiti con il ragù."

13,00€

LASAGNE AL FORNO AI FUNGHI

Sfoglie di pasta all'uovo fatte in casa, disposte a strati intervallati dal sugo di funghi pioppini di nostra produzione, accompagnati dalla cremosa besciamella e parmiggiano

8,00€

BOMBA DI RISO

Piatto tipico della Lunigiana che negli anni ha subito innumerevoli modifiche e varianti.
Riso, ragù, funghi, frattaglie di pollo, parmigiano, uova, latte e olive.
Questo composto poi viene cotto al forno sotto uno strato croccante di pangrattato.

10,00€

RAVIOLINI IN BRODO
Piccoli ravioli realizzati con pasta all'uovo fatta in casa, riempiti con petto di pollo, prosciutto crudo e parmiggiano; vengono serviti nel caldo e saporito brodo di carne di manzo e pollo in cui vengono cotti e che ci riscalda nei periodi più rigidi dell'inverno

11,00€

TAGLIATELLE
Classiche striscioline di pasta all'uovo fatte in casa; si possono condire col ragù, con i funghi, in bianco, etc.

8,00€

CLASSICISSIME LASAGNE
Sfoglie di pasta all'uovo fatte in casa, disposte a strati intervallati dal ricco ragù di carne cotto lentamente, dalla cremosa besciamella e parmiggiano

8,00€

POLENTA E CINGHIALE
Farina gialla, olio, acqua e sale, polenta condita col sugo di cinghiale

12,00€

ZUPPA DI CIPOLLE
Cipolle, pane tostato, parmigiano, formaggi vari, farina di grano

8,00€

GNOCCHI DI PATATE
Classici gnocchi di patate, farina e uova

7,00€

ZUPPA DI FAGIOLI
Fagioli, pane tostato, parmiggiano, olio

8,00€

CONIGLIO FRITTO
Bocconcini di coniglio nostrale lasciati immersi a riposare per ore sotto lo sbattuto di uova fresche; dopo essere avvolti in un croccante abbraccio di pangrattato, si fanno friggere in olio bollente.
Piatto della tradizione culinaria di Fosdinovo, che si gusta mangiandolo rigorosamente con le mani e rosicchiando per bene tutti gli ossicini.

8,00€

AGNELLO FRITTO
Costolette e fettine da ognelloni di qualche mese, una scelta che esalta il sapore autentico dell'agnello.
Queste vengono poi indorate per ore nell'uovo, avvolte in croccante pangrattato e fritte in olio bollente.
Un gustoso secondo piatto, direttamente dalla nostra tradizione della Lunigiana.

14,00€

CONIGLIO DISOSSATO RIPIENO AL FORNO
Coniglio disossato, farcito con prosciutto crudo, pancetta, burro e aromi

14,00€

TROTA SALMONATA FRITTA

Filetto di trota salmonata diliscata, impanata nella farina bianca e fritta in olio bollente

15,00€

ARROSTO DI MANZO
Succulento arrosto di manzo, tagliato finemente.
Sorprenderanno la morbidezza della carne e quella punta di piccantino inaspettata.
Rosolato con cura in vino bianco, erbe aromatiche e succhi di cottura saporiti.

8,00€

LONZA DI MAIALE AL LATTE
Sottili e tenere fette di lonza di maiale, avvolte in un caldo e profumato bagno di latte.
La cottura lenta permette alla carne di sprigionare tutta la sua succosità, assorbendo la dolcezza e la cremosità del latte per un risultato finale incredibilmente morbido e saporito.
Un piatto semplice e genuino, perfetto per chi ama i sapori delicati ma ricchi di gusto.

8,00€

OSSOBUCO CON PISELLI
Carne di vitella, sugo e piselli

10,00€

TROTA SALMONATA AL FORNO

Filetto diliscato di trota salmonata della Lunigiana, cotta al forno su letto di patate

20,00€

TRIPPA
Trippa, patate, fagioli

7,00€

CIMA RIPIENA
Carne bovina tagliata e cucita in modo da fornire una tasca da riempire con macinato, verdure, uova sode e carote

7,00€

STOCCAFISSO IN UMIDO
Stoccafisso, patate e fagioli

11,00€

BACCALÀ MARINATO
Baccalà fritto, con marinatura in salsa di pomodoro

11,00€

GRIGLIATA
Può essere personalizzata con i vari componenti di maiele, di manzo, di pollo, di coniglio: rosticciane, bistecche, salsiccie, etc.

FUNGHI "PIOPPINI" FRITTI
Direttamente dalla nostra coltivazione, selezioniamo le migliori teste dei funghi pioppini per offrirvi un'esperienza unica.
Restano un giorno immerse in una golosa miscela di uova sbattute, latte e formaggio dal gusto ricco.
La rustica panatura di farina gialla, con la fragranza di una frittura artigianale completa la preparazione di queste croccanti delizie.

6,00€

INVOLTINI DI CAVOLO CINESE
Foglie di cavolo cinese arrotolate con all'interno pancetta, salsicce e formaggi

6,00€

FRITTATA DI VERDURE

Verdure di stagione, uova, formaggio

4,00€

FRITTATA DI VERDURE E ASPARAGI SELVATICI

Verdure di stagione, uova, formaggio e asparagi selvatici.

4,00€

TORTA D'ERBI

Torta salata ripiena di verdure ed "erbi" dei nostri prati

4,00€

TORTA DI VERDURE

Torta salata ripiena di verdure di stagione

4,00€

VERDURE IN AGRODOLCE

Un tripudio di verdure si trasforma in un contorno vivace e stuzzicante: un mix colorato e sfizioso di sedano, finocchio, carote, peperoni, cipolle, cavolfiori e fagiolini (in proporzioni variabili).
Un equilibrio perfetto tra la dolcezza delle verdure e una piacevole acidità che lo rende ideale per accompagnare i nostri piatti di fritto, ma che si sposa splendidamente anche con le altre preparazioni o gustato semplicemente da solo.

6,00€

CARCIOFI FARCITI
Carciofi farciti con salsiccia e formaggio locali, avvolti da fettine di pancetta anchessa a km0.

6,00€

PATATE ARROSTO

Patate, olio extravergine di oliva, rosmarino e vino bianco

3,00€

PATATE FRITTE

Patate tagliate e bastoncini e poi fritte

3,00€

CROSTATA RUSTICA ALLE BACCHE DI ROSA CANINA

Una base di pasta frolla fatta a mano esalta la particolare confettura biologica di Fosdinovo a base di bacche di rosa canina.
Gusto sorprendente, dolcissimo con una leggerissima nota acidula e fruttata, che ricorda i sapori autentici della natura.

5,00€

CROSTATA RUSTICA CON CONFETTURA DI CASTAGNE

Una base di pasta frolla fatta a mano accoglie generosamente la confettura di castagne biologiche di Fosdinovo.
Un dolce semplice ma ricco di gusto, che sa di casa e di territorio.

5,00€

TIRAMISÙ AL CAFFÉ

Soffice crema al mascarpone, savoiardi inzuppati nel caffè preparato con la moka, il tutto sigillato da una nuvola di cacao.
Un classico italiano che non stanca mai.

5,00€

TIRAMISÙ ALL'ALCHERMES

Per chi ama i sapori originali, una golosa variazione del classico tiramisù.
Lasciati conquistare dal colore rubino dei savoiardi, delicatamente imbevuti nell'aromatico Alchermes, il tipico liquore rosso toscano.
Il cuore passionale di questo dessert incontra la cremosità del mascarpone e una generosa spolverata di cacao.

5,00€

TIRAMISÙ ALLE CASTAGNE

Omaggio al nostro territorio con questo tiramisù inedito: la cremosità del mascarpone si fonde con la dolcezza della confettura di castagne biologiche di Fosdinovo.
I savoiardi appena inumiditi accolgono questa dolce unione per esaltarne il sapore, mentre la spolverata di cacao finale regala un tocco di eleganza.

5,00€

MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA

Pezzettoni di frutta fresca di stagione, insaporita con vino bianco, zucchero e limone

5,00€

TORTA DI RISO

Dolce tipico locale, composta da pochi e semplici ingredienti: riso, latte, uova e zucchero.

5,00€

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